ネパール（安心安全栽培）

ネパール（安心安全栽培）コーヒー

2015年6月5日放送「世界の村で発見！こんなところに日本人」で紹介された農園のコーヒーです。

かつてネパールは、コーヒー豆の産地としては、あまり有名ではありませんでした。

今では、当店で1，2位を争うほどの人気のコーヒー豆となりましたが、取引きを開始した最初の年は、粒としての品質も味もあまり良くありませんでした。

それもそのはず、取引き開始の年に収穫したコーヒー豆は、コーヒー農園を始めて、一番最初の年のもので、土地もあまり肥えておらず、木も若かったためでした。

農園責任者の池島さんは、１年のほとんどを現地で過ごし、現地の人たちと一緒になって、コーヒーを育てています。

その年の新しく収穫した豆を見せてくれますが、毎年、飛躍的に進化しており、今では一つのブランドとして定着しました。

無農薬有機にこだわり、収穫も完熟豆の手摘みで、手間暇かけているため、大量生産はできませんが、すべての工程に心を込めて、納得のいく商品をお客様に届けたいと考える池島さんの考え方を反映しています。

精製方法にも妥協せず、レッドハニープロセスと言われるセミウォッシュドを採用し、手間と時間を惜しまず美味しいコーヒーを作り続けています。

私たちもそんな彼の考え方に共感し、一緒になってネパールコーヒーを育てている気持ちになっています。

ネパール有機栽培コーヒーは、山の斜面で栽培されていますが、原生している樹や植物などの生態系を壊すことなく、空いている条件の良い合間に木を植えています。

あえて農地を切り開くことをしていないので、それが大量生産できない原因でもあるのです。

しかし、そのように造られていく農地は、毎年確実に肥えていき、コーヒー豆の味も力強いものに変えていきます。

特徴としては、酸味は少なく、ナッツ系の独特の香りがあり、中煎りより少し深く焼くと、コクと甘みが出てきます。

今後も、さらなる進化が楽しみなコーヒーです。。。

『ネパール（安心安全栽培）コーヒー』は、お買い物のページでお買い求めいただけます。