KONOKA’s Blog

外観は味のある木造で、店頭に構える直火焙煎機と外に張り出した煙突が、自家焙煎コーヒーのカフェであることを主張しています。

夜は店にスポットライトが当たって、また違った表情を見せてくれるのでしょう。

珈琲農園直営店「SHANTI・SHANTI」

モーニング〜ディナータイムまで、メニューはとても豊富で、お酒も楽しめます。

直火式小型焙煎機で、小まめに新鮮なコーヒーを焼いています。
伺った時は、焙煎終了直後で釜を冷却していました。

「アボカド＆スモークサーモンのホットサンド」
MOL CAFEのネパールコーヒーは樹の香のネパールコーヒーより少し深めの焙煎で、まったりとしたコクが特長です。
焙煎は経営者の池島さん自らやられていて、丁寧な焙煎をされているのが、コーヒーの味から伝わってきました。
自分の農園のコーヒー豆ということで、個性を知り尽くしたうえでの焙煎といった印象です。

右のイケメンが、「SHANTI･SHANT（サンティー・サンティー）I珈琲農園」の経営者、池島さん

ゆっくりお話しできると良かったのですが、とても忙しそうだったので、残念ですがまた出直しますことにしました。