『樹の香』Yahoo!店 開店告知 -5月15日-
以前お伝えしましたが、再度お知らせします。
この度、『樹の香』Yahoo!店がオープンいたしました。
当店自前の通販サイトは、スマートフォンでのご利用ができませんが、
Yahoo!ストアのほうは、スマートフォンからのご利用が可能です。
ちょっと悔しいですが、Yahoo!ストアのほうが使いやすいっ！
ぜひご利用ください。
ちょっとした思い込みの違い -5月15日-
いいえ、コーヒーは手選別の丁寧さ、焙煎技術や焙煎機の設置条件などによって、全くと言っても言い過ぎでないほど味が変わります。つまり、自家焙煎珈琲屋でまったく違います。
想像しやすい例で言えば、まったく同じ食材を仕入れてまったく同じ料理を作ったとしても、料理をする人が違えば調理技術も器具などの条件も違うので、それぞれ違う料理になったりしますよね。それと同じなのです。
こちらが当たり前と思い込んでいることが、相手にとっては当たり前でないことというのは、世の中たくさんありますね。
お店とお客様の間にも、よくあります。
特に新規のお客様から、こんなことをよく言われます。
「キリマンジャロは、酸っぱいから好きじゃない」
『キリマンジャロ ＝ 酸っぱい』
というのは、お客様の思い込みです。
たいていの場合、最初に飲んだ経験が思い込みをつくるのかもしれませんが、いずれにしても、『キリマンジャロという銘柄のコーヒーは酸っぱいのだ』と思ってしまっているわけですね。
どこの店で買おうが、です。
一方、お店側の思い込みはこうです。
「焙煎技術や焙煎機の設置条件などによって、コーヒーの味は大きく変わる。だから、『キリマンジャロ ≠ 酸っぱい』もあり得る」
焙煎屋さんは、多くの場合（少なくとも私は）、お客様もこのことを知っているだろうと、勝手に思い込んでいるわけです。お客様にこのことをお伝えし、試飲していただくと、本当にびっくりされます。
13年お店をやってきましたが、まだまだお客様目線になれていないな、と自戒しております。
毎日の接客の中から学ばせていただくことは、非常にたくさんあります。
でもご質問にお答えして、お客様に”アハ体験”して喜んでいただくのは、本当はとても嬉しいのです。
